Über uns

• Eröffnet im Jahr 2022
• Mannschaft: 3 Personen
• Die Küche: Ukrainisch

Dieses gemütliche Bistro wird von ukrainischen Köchen geführt, die in der Schweiz Zuflucht gesucht haben und jedes traditionelle osteuropäische Gericht mit Liebe und Einfachheit zubereiten. Sie verwenden nur die besten zertifizierten Bio-Zutaten, die sie aus der Schweiz beziehen, und stellen jedes Gericht mit Sorgfalt und Liebe zum Detail her. Prestigeträchtige Auszeichnungen wie FAIT MAISON, DEMETER LIGHT und ALLIANCE DES CHEFS SLOW FOOD unterstreichen das Engagement des Restaurants für Qualität und sorgfältige Zubereitung.

Interview

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Warum Gastrofutura?
Um sich inspirieren zu lassen und andere zu einem achtsamen und ausgewogenen Essverhalten zu inspirieren. Es ist erstaunlich, dass in der Schweiz, einem Land mit über 28.000 Restaurants, weniger als 20 biologisch zertifiziert sind.

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Was ist Ihr Ziel?
Wir wollen Pioniere der regenerativen Gastronomie sein. Das bedeutet Lebensmittel, die nicht nur gut für Sie sind, sondern auch gesunde Ökosysteme unterstützen. Wir glauben, dass gutes Essen und ein gesunder Planet Hand in Hand gehen sollten, und wir sind hier, um das zu beweisen.

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Wie sieht Ihre Vision für das Restaurant der Zukunft aus?
Ein Ort, an dem das Essen uns mit der Natur verbindet und Menschen zusammenbringt. 

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Das vollständige Interview finden Sie hier:

https://www.gastrofutura.ch/journeys/kozak-buvette

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