À propos de nous

• Ouverture en 2022
• L'équipe : 3 personnes
• Cuisine : Ukrainien

Ce bistrot confortable est dirigé par des chefs ukrainiens qui ont trouvé refuge en Suisse, déversant amour et simplicité dans chaque plat traditionnel d'Europe de l'Est qu'ils créent. En utilisant uniquement les meilleurs ingrédients biologiques certifiés, provenant de Suisse, chaque plat est élaboré avec soin et attention aux détails. Avec des récompenses prestigieuses telles que FAIT MAISON, DEMETER LIGHT et ALLIANCE DES CHEFS SLOW FOOD, le restaurant se distingue par son dévouement à la qualité et à la préparation méticuleuse.

Interview

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Pourquoi Gastrofutura ?
Pour être inspiré et pour inspirer d'autres personnes à adopter une approche plus consciente et équilibrée de l'alimentation. Il est surprenant qu'en Suisse, un pays qui compte plus de 28 000 restaurants, moins de 20 soient certifiés biologiques.

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Quel est votre objectif ?
Nous voulons être les pionniers de la gastronomie régénératrice. Cela signifie que les aliments ne sont pas seulement bons pour vous, mais qu'ils soutiennent également des écosystèmes sains. Nous pensons qu'une bonne alimentation et une planète en bonne santé devraient aller de pair, et nous sommes là pour le prouver.

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Quelle est votre vision du restaurant du futur ?
Un lieu où la nourriture nous relie à la nature et rassemble les gens. 

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L'interview complète est disponible ici :

https://www.gastrofutura.ch/journeys/kozak-buvette

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