Блог
Органічні ресторани Швейцарії: сертифікований список ресторанів з біо-кухнею
Чи знали ви, що у Швейцарії налічується понад 12 500 ресторанів, але лише 30 з них мають сертифікат Bio Cuisine?
Якщо ви любите смачну їжу, але також дбаєте про підтримку ресторанів, які використовують органічні, місцеві та сезонні інгредієнти, цей путівник саме для вас.
Нижче ми наводимо повний перелік усіх ресторанів та закладів Швейцарії, сертифікованих Bio Cuisine.
.png)
Сертифіковані ресторани біо-кухні в Швейцарії
Розташовані по всій кулінарній сцені Швейцарії, ці 30 закладів прагнуть використовувати свіжі органічні інгредієнти, що відповідають принципам сталого розвитку.
Тічино та Західна Швейцарія
Італійська остерія - сезонна кухня Тічино
📍Via Cantonale 42, 6594 Контоне
📞 +41 91 858 21 04
Креативне кафе-ресторан - органічне та місцеве
📍16 Rue Général Dufour, 1204 Женева
📞 +41 22 321 51 58
Вишукана кухня - місцеві та сезонні страви
📍Вулиця Даніеля-Жанрішара, 19, 2300 Ла-Шо-де-Фон
📞+41 32 914 04 59
Берн та околиці
Магазин органічних бургерів
📍Лінденбанк 1, 3665 Ваттенвіль
📞+41 76 242 94 93
5. Біо-ресторан «zum Kantonsschild»
Швейцарський органічний ресторан
📍Hauptstrasse 77, 3285 Гальміц
📞+41 26 418 93 96
6. Будинок для літніх людей та будинок престарілих Rüttihubelbad
Органічний регіональний ресторан - харчування в готелі
📍Rüttihubel 29, 3512 Walkringen, Швейцарія
📞+41 31 700 81 80
Органічний досвід грилювання
📍Бюренштрассе 48, Лойциген
📞 +41 78 898 75 79
8. Бістро Murhof AG (Murhof AG)
Харчування для літніх людей
📍Murhofstrasse 4, 4915 Сент-Урбан
📞 +41 62 918 18 18
Крім того, в Бернському університеті прикладних наук кілька їдалень мають сертифікат Bio-Cuisine. Це:
📍Ленггассе 85, 3052 Цоллікофен
📍Департамент соціальної роботи, Hallerstrasse 10, 3012 Берн
📍Департамент охорони здоров'я; Schwarztorstrasse 48, 3007 Берн
📍Департамент економіки, Brückenstrasse 73, 3005 Берн
.png)
Центральна Швейцарія
13. Біо-ресторан Burgrain-Stube
Сільський ресторан - швейцарська органічна кухня
📍Burgrain 8, 6248 Альберсвіль
📞 +41 41 980 57 90
Органічне бістро
📍Staufferstrasse 2, 5703 Seon
📞 +41 62 769 00 00
Біо-кейтеринг
📍Aabachstrasse 16, 6300 Цуг
📞 +41 76 588 11 09
16. La Colombe – Ресторан Zur Taube
Ресторан у середземноморському стилі
📍Unter Altstadt 24, 6300 Цуг
📞 +41 41 552 61 11
17. Культурний центр «Хінтер Музег»
Кафе та ресторан · органічна кухня з мінімальною кількістю відходів
📍Diebold-Schilling-Strasse, 13 6004 Люцерн
📞 +41 41 412 19 31
Альпійська гастрономія
📍Мюргштрассе 18, 6370 Станс
📞+41 41 619 17 17
Цюріх і Східна Швейцарія
Домашня органічна кухня
📍Räffelstrasse 28, 8045 Цюрих
📞+41 43 333 03 28
20. Будинок для літніх людей «Біркенрайн»
Ресторан для літніх людей
📍Белларіаштрассе 21, 8002 Цюрих
📞+41 44 206 47 00
21. Peppone Catering – органічне харчування для дітей та дорослих
Органічне харчування - вегетаріанські та дитячі меню
📍Markgräflerstrasse 14, 4057 Базель
📞+41 61 693 48 78
Органічні щоденні меню
📍Ackerstrasse 113, 5070 Фрік
📞+41 62 865 72 72
23. Соціальна терапія Фонд Фінтан
Біо та регіональна кухня
📍Klosterpl. 1, 8462 Rheinau
📞+41 52 304 91 91
Органічна їдальня
📍Песталоцціштрассе 2, 9500 Віл
📞+41 71 911 55 10
Граубюнден (Грісонс)
Місце для аперитиву на фермі
📍Grub 235, 3538 Ретенбах
📞+41 78 876 86 52
Ресторан високої кухні - сучасна швейцарська кухня
📍Via Principela 25, 7523 Мадулайн
📞+41 81 854 18 88
27. Да Фортунат – EHL Готельна школа Пасугг
Ресторан кулінарної школи
📍Hauptstrasse 12, 7062 Пасугг
📞+41 81 255 11 11
Швейцарський та південнотірольський ресторан
📍Kreuzgasse 1, 7307 Єнінс
📞+41 81 302 37 38
Ресторан для сімейного відпочинку - екологічна регіональна кухня
📍Dorfstrasse 26, 7438 Хінтеррайн
📞+41 79 669 47 86
Регіон Боденського озера
Органічна вишукана кухня - біодинамічна кухня з продуктами з власного саду
📍von Blarer-Weg, 19404 Rorschacherberg
📞+41 71 858 62 62
.png)
Сталий розвиток у швейцарській ресторанній справі
Швейцарські органічні ресторани не тільки використовують інгредієнти найвищої якості. Не менш важливим є шлях, який проходить кожен інгредієнт, перш ніж потрапити на вашу тарілку.
По всій країні екологічні пекарні, ресторани та буфети встановлюють високі стандарти сталого харчування, і кожна трапеза в одному з цих закладів — це крок до більш зеленого світу.
Багато швейцарських ресторанів ставлять собі за мету мінімізувати харчові відходи, а це означає використовувати всі інгредієнти до останньої крихти. Інші замінюють енергоємне освітлення на екологічні альтернативи або використовують біорозкладну упаковку для страв на винос — те саме ми робимо в Kozak Buvette, не хвалимося.
Що робить біо-кухню такою особливою
Щоб отримати статус ресторану Bio Cuisine, заклади повинні відповідати досить конкретним критеріям. Значна частина їхніх інгредієнтів походить із сертифікованих органічних ферм, вони докладають великих зусиль для зменшення обсягів відходів і регулярно проходять перевірки, щоб переконатися, що вони дотримуються цих критеріїв.
Все це є частиною більш масштабного органічного руху в Швейцарії, який підтримує Bio Suisse — та сама організація, що стоїть за відомим швейцарським маркуванням Knospe (яке є дуже важливим як для фермерських господарств, так і для харчових продуктів по всій країні).
Філософія вибору органічних продуктів харчування
Коли ви вирішуєте харчуватися органічними продуктами в Швейцарії, ви не просто купуєте їжу, ви робите вибір, який є корисним для людей, тварин і планети. Не завжди це можливо робити постійно, але коли ви це робите, ви допомагаєте створити більш стійкий світ.
Швейцарські органічні ресторани використовують інгредієнти, яким можна довіряти, — вирощені без хімікатів і походять з відомих вам місць. Це означає, що ви отримуєте більш здорову їжу, а також підтримуєте місцевих фермерів і допомагаєте зберегти неймовірне біорізноманіття різних регіонів Швейцарії. Вибираючи сезонні та місцеві продукти, ви також допомагаєте зменшити кількість «продовольчих миль» і зробити продовольчу систему більш стійкою.
Чому варто відвідати органічні ресторани в Швейцарії
Незалежно від того, чи ви місцевий гурман, який любить свіжі овочі, чи свідомий споживач, ресторани Bio Cuisine у Швейцарії пропонують:
- Свіжі, місцеві сезонні продукти
- Прозоре постачання сертифікованих органічних інгредієнтів
- Стала гастрономія, заснована на традиціях та інноваціях
- Можливість пізнати регіони Швейцарії через їжу
Додаткові рекомендації для прихильників органічних продуктів харчування
Якщо ви любите їсти органічну їжу в Швейцарії, вам пощастило — крім ресторанів є ще багато чого відкрити для себе.
Ось ще кілька способів познайомитися з дивовижною органічною кухнею країни:
- Біо-кав'ярні та пекарні: розпочніть свій день з чашки чудової органічної кави та шматочка свіжоспеченого хліба, виготовленого з любов'ю та без штучних добавок.
- Фермерські ринки: відвідайте місцевий ринок і запасіться найсвіжішими сезонними продуктами, сирами ручної роботи та органічними винами.
- Bio-Buvettes: ці прохолодні, екологічні ринкові місця є ідеальним місцем, щоб швидко перекусити смачною органічною їжею. Наприклад, Kozak Buvette у Markthalle Basel приносить смачні страви України до Швейцарії, використовуючи місцеві органічні інгредієнти.
- Вегетаріанські та веганські заклади: у Швейцарії є безліч креативних вегетаріанських та веганських закладів, де використовують місцеві інгредієнти, такі як полента, квашена капуста та інші рослинні суперпродукти.
- Фондю та винні бари з родзинкою: познайомтеся з класичною швейцарською традицією фондю та вина з сучасною органічною родзинкою — регіональні продукти, натуральні вина та справді смачні страви.
- Екологічні вечері: зверніть увагу на спеціальні вечори або дегустаційні меню в органічних ресторанах, де ви зможете зустріти однодумців-гурманів і насолодитися столом, накритим смачними сезонними стравами.
Галерея
Нічого не знайдено.
.avif)