Про бізнес після травми, каву та новий початок

Розмова з ветераном та засновником VM Coffee у Рівному, Михайлом Наливайком.

Це інтерв'ю про людину, яка після важкого поранення на війні була змушена повністю змінити професію та спосіб життя. Михайло залишив роботу в металобудівництві та за допомогою державної грантової підтримки заснував VM Coffee. Ми говоримо про започаткування бізнесу, адаптацію, «епічні провали» та його плани щодо створення мережі невеликих кав'ярень.

Михайло, як все почалося? Як ти заснував кав'ярню?
До цього я не мав жодного досвіду в цій сфері.
Якщо б я сказав, що володіти кав'ярнею було моєю мрією всього життя... на жаль, у мене немає такої красивої історії.

Коли я отримав травму і мав виписатися з лікарні, я зрозумів, що не зможу повернутися до своєї попередньої роботи — травма не дозволить цього. Саме тоді я натрапив на можливість подати заявку на державну субсидію. Я почав думати, як я міг би її використати — на перший погляд суми здаються пристойними, але коли починаєш рахувати, то вони не такі вже й великі. Зрештою, я прийшов до думки відкрити кав'ярню.

А тепер, після відкриття другого, ми рухаємося в напрямку створення мережі невеликих кав'ярень.

Скільки часу минуло з моменту випуску першого номера?
З серпня 2025 року. Я все ще дуже новачок у цій галузі.
Якщо ви почнете питати мене, що таке кава і як її готують, я можу вдавати, що я розбираюся в цьому, але це точно не буде професійна думка.

Особливо зараз, з усією цією «культурою кави третьої хвилі» — стільки нюансів. Я ще не маю таких знань.
Тож я подумав: поки баристи вчаться працювати з кавоваркою і кавою загалом, я теж буду вчитися — як заварювати, як спінювати молоко і так далі.

А потім сталася ця епічна невдача: коли я замовляв меблі, я все виміряв і розрахував розміри. Але коли вони приїхали, щоб встановити їх, я зрозумів, що повністю прорахувався — мій інвалідний візок не проходить через двері до робочого місця. Тож я подумав: ну, добре — якщо я директор, то я і залишуся директором. 😊

Чим ви займалися до травми?
До війни я працював у сфері металоконструкцій — розсувні ворота, навіси для автомобілів, все, що пов'язано з металом. У мене було від 7 до 15 співробітників, залежно від сезону, іноді я працював із субпідрядниками.

Звідки ти родом? Де ти жив і де живеш зараз?
Я родом з Рівненської області, але навчався в Харкові і деякий час після університету жив там. Потім я повернувся до Рівного, і саме тоді ми з другом заснували наш бізнес з металевих конструкцій.

Що означає назва VM Coffee?
Це перші літери мого імені та імені мого друга — ми робимо це разом. Ми намалювали логотип на аркуші паперу, сидячи в машині.

Який ваш улюблений кавовий напій?
Я б не сказав, що у мене є один улюблений.
Якщо я хочу по-справжньому відчути смак кави, я п'ю еспресо. В іншому випадку я можу випити капучино.
Деякі клієнти приходять один або два рази на день виключно за еспресо — без відхилень. У мене немає такого фіксованого вибору.

Чи допомогли вам адаптуватися кава та створення власного простору?
Адаптація була складним періодом.
Все залежить від людини — від її настрою та того, чого вона хоче від життя. Всі люди різні.
Деякі люди повинні постійно рухатися, щоб відчувати себе реалізованими, інші ж більш закриті. Єдина проблема виникає, коли війна або травма ламають людину, тоді набагато складніше. Чому я кажу «складніше»? Тому що у мене був момент, коли бойові дії на передовій не зламали мене, але важка травма майже це зробила.

Оскільки я не можу сидіти на місці — мені нудно — це мені дуже допомогло. Я постійно подорожую і переїжджаю.

Зараз я також працюю в Буковелі координатором з питань інклюзивності. Ніколи не думала, що буду працювати в горах. Я люблю гори — для мене вони щось неймовірне. Якби довелося вибирати між морем і горами, я б вибрала гори.

Чи важко керувати кав'ярнею? Це для вас абсолютно нова сфера діяльності.
Ні, я б не сказав, що це важко — я завжди цікавився цим. Ще в школі та університеті я знав, що хочу працювати на себе. Я не можу терпіти, коли хтось каже мені, що робити.

Після університету я працював у Харкові, і мені було важко працювати на когось іншого. Потім я кілька разів виїжджав на роботу за кордон, а після цього вирішив працювати самостійно — і повністю занурився в цю справу.

Я думав, що керувати кафе буде складніше, бо це зовсім не схоже на мою попередню роботу. Але насправді в цьому немає нічого складного. Єдина нюанс — це робота над іміджем і формування клієнтської бази.

Кафе знаходиться в центрі міста, але в місці, яке не є головним пішохідним маршрутом.
Хороша новина полягає в тому, що клієнти, які приходять сюди, залишають позитивні відгуки і починають приходити регулярно.
Деякі з наших постійних клієнтів живуть за межами центру — в Ювілейному або Північному (не центральних районах Рівного) — і коли вони в центрі, то обов'язково заходять до нас.
Але вони є постійними, але не частими клієнтами.
Тому на даний момент ми все ще працюємо в збиток. Я з самого початку знав, що буде такий період.

Деякі кав'ярні відкриваються і відразу працюють у плюсі — і це чудово. Але знайти таке місце зараз майже неможливо, або це надзвичайно дорого.
Конкуренція на ринку кави в місті висока, не обов'язково за смаком, але за кількістю кав'ярень.

Наступного разу, коли я буду в Рівному, обов'язково завітаю до вас на каву 😊
Буду чекати на вас.
Я пригощу вас кавою, а ви скажете мені, що думаєте.
Я приймаю тільки чесні відгуки.
Якщо це критика, то це критика. Якщо це добре, то добре.
Деякі люди приходять і їм щось не подобається, але вони бояться про це сказати.
Коли приходять мої друзі, я кажу їм: «Гаразд, скажіть мені чесно — що вам подобається, а що не подобається?»
Вони починають говорити, і на основі цього ми вносимо зміни.

Посилання на сторінку Михайла:
https://www.instagram.com/otaman_90/
Посилання на кав'ярню:
https://www.instagram.com/vm.coffee.rivne/