Майстер-клас з українських млинців у Markthalle Basel

Майстер-клас з українських млинців у Markthalle Basel

22 вересня 2025 року "Козак Бувєт" мав приємність провести майстер-клас з приготування українських млинців та налисників у Markthalle Basel. Захід зібрав учасників разом, щоб приготувати, скуштувати та насолодитися як солодкими, так і солоними млинцями, створивши радісний та практичний кулінарний досвід.

Під час воркшопу учасники готували млинці з солодкими начинками, такими як сир з родзинками, сливовий джем Posamenter та мед від Rodic Honey, а також несолодкі млинці з начинкою з фети та грибів. Всі інгредієнти, включаючи мед Rodic Honey та сливовий джем Posamenter, були місцевого виробництва, що відображає прагнення Kozak Buvette підтримувати місцевих виробників.

В українській культурі млинці - це тонкі млинці, а налисники - це млинці з начинкою. Млинці зазвичай подають з маслом, медом або варенням, а налисники - з різними начинками: сиром, ягодами, м'ясом, грибами або картоплею. Ці страви є символами сонця, тепла та гостинності, відображаючи українські цінності щедрості та свята. Вони універсальні і з'являються як у повсякденному харчуванні, так і у святкових випадках.

Одне з найважливіших свят, на якому готують ці страви, - Масляна, слов'янське свято, що знаменує кінець зими і прихід весни. Також відома як Млинцевий тиждень, Масниця святкується протягом останнього тижня перед Великим постом - час бенкетів, веселощів і зборів громади. Родини готують млинці та налисники, щоб вшанувати сонце, висловлюючи подяку за його тепло і світло, необхідні для життя і нового сільськогосподарського сезону. Круглі золотисті млинці символізують сонце, що робить їх значущим центральним елементом свята.

На Масницю млинці можна подавати простими або з начинкою, підкреслюючи як солодкі, так і солоні традиції. Солодкі начинки включають сир з родзинками, ягодами, варенням або медом, тоді як солоні варіанти включають сир, гриби або м'ясо. Приготування та спільне споживання цих страв об'єднує сім'ю та громаду в дусі єдності, достатку та культурної спадщини.

Воркшоп запропонував учасникам не лише насолодитися смаками української кухні, але й відкрити для себе культурні традиції та символіку, що стоять за цими улюбленими стравами. Це було свято повільної їжі, практичного куховарства та радості від спільної трапези.

Привозячи українські смаки та традиції до Базеля, Kozak Buvette продовжує просувати місцеві, екологічні інгредієнти, об'єднуючи людей за допомогою універсальної мови їжі.