Козак Буветт у програмі SRF Schweiz про боротьбу з харчовими відходами

У ресторані Kozak Buvette в Базелі українські шеф-кухарі Любов, Тетяна та Лариса приєдналися до програми Food Save Management від United Against Waste. Вони хочуть зрозуміти, що відбувається з інгредієнтами, які вони ретельно обирають - всі органічні та місцеві.

Одна з проблем, на якій вони зосереджуються, - це залишки їжі, які залишають відвідувачі. Щоб краще роздивитися, вони приносять тарілки назад на стійку, щоб побачити, що там залишилося.

Ласкаво просимо на шлях до нульових відходів.

🎥 Дивіться відео тут: https://www.youtube.com/embed/vhe5tihIips