Kozak Buvette à l'honneur dans l'émission de SRF Schweiz Tackling Food Waste

À la Kozak Buvette de Bâle, les chefs ukrainiens Lyubov, Tetjana et Larysa participent au programme Food Save Management de United Against Waste. Elles veulent comprendre ce qu'il advient des ingrédients qu'elles choisissent avec soin, tous biologiques et locaux. Elles s'intéressent notamment aux restes de nourriture des clients. Pour y voir plus clair, ils ramènent les assiettes au stand pour voir ce qui a été oublié. Bienvenue sur le chemin du zéro déchet.