Козак Буветт у програмі SRF Schweiz про боротьбу з харчовими відходами

У ресторані Kozak Buvette в Базелі українські шеф-кухарі Любов, Тетяна та Лариса приєднуються до програми Food Save Management, що реалізується організацією United Against Waste. Вони хочуть зрозуміти, що відбувається з інгредієнтами, які вони ретельно обирають - всі органічні та місцеві. Одна з проблем, на якій вони зосереджуються, - це залишки їжі від клієнтів. Щоб ближче познайомитися з ними, вони приносять тарілки назад на стійку, щоб побачити, що там залишилося. Ласкаво просимо на шлях до нульових відходів.